Bolo de café
- Porção
14 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de especiarias (canela pó, noz-moscada e pimenta-do-reino)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 4 ovos
- ½ xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara de leite
- 100 g de avelã torrada e sem pele
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 4 gemas
- ½ xícara de chá de açúcar
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- Misture em uma panela o leite, o café solúvel e as especiarias e o chocolate em pó (reserve 1 colher das de sopa)
- Leve ao fogo baixo por 10 minutos
- Retire do fogo e deixe amornar
- Bata por 5 minutos na batedeira, a gemas com a manteiga (reserve 2 colheres das de chá) e o açúcar
- Junte aos poucos e mexendo, a farinha de trigo, peneirada com o fermento alternando com o leite e o café
- Incorpore as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea
- Despeje em uma assadeira de 33x23 cm, untada com a manteiga reservada
- Polvilhe com o chocolate em pó reservado
- Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos à 180°
- Bata as avelãs no processador até obter uma pasta
- Adicione o creme de leite e bata mais um pouco
- Reserve
- Coloque em uma tigela, a farinha de trigo, as gemas e o açúcar e bata com um batedor manual, por 2 minutos
- Sem parar de mexer, adicione aos poucos o leite fervente
- Bata até ficar homogêneo
- Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo sem parar de bater por 2 minutos, ou até obter um creme, mas sem ferver
- Retire do fogo e incorpore o chocolate e o creme de avelã
- Mexa até ficar homogêneo e leve para gelar
- Depois é só despejar em cima do bolo já frio e cortado em pedaços
