Bolo de abacaxi caramelizado com coco
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 abacaxi grande
- 1 pacote de coco ralado
- 4 xícaras de trigo
- 1/2 kg de margarina
- 4 ovos
- Essência de baunilha
- 1 copo grande de leite
- 2 xícaras e 1/2 de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 copo de água
- 2 xícaras de açúcar
- Em uma tigela bata o bolo com os ovos, o açúcar, a margarina, o sal, gotas de baunilha
- Acrescente o trigo, o leite e bata até ficar homogêneo
- Corte o abacaxi em rodelas não muito finas, médias, leve ao fogo com a água e o açúcar restante, até formar uma calda fina
- Retire e deixe esfriar
- Caramelize uma forma como se fosse para pudim, em seguida grude o coco ralado e as rodelas de abacaxi
- Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido, em teperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
