Torta de Ricota Lucila
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (a mesma do leite condensado) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 500 g de ricota fresca
- 4 gemas de ovos
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Opcional: 50 g de uva passa e 50 g de frutas cristalizadas
- Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes citados acima nesta ordem: leite, leite condensado, gemas de ovos, amido de milho (após isso bata um pouco), açúcar, e desmanche a ricota fresca para bater junto
- Bata bem
- Acrescente 4 claras em neve (bata as claras na batedeira até ficar uma espuma densa), baunilha e as raspas de limão
- Bata novamente
- Colocar a mistura numa assadeira média untada com manteiga
- Opcional: espalhar na assadeira com a mistura as uvas passas e frutas cristalizadas
- Para as frutas não afundarem e não grudarem, passe-as em farinha de trigo
- Colocar no forno pré-aquecido em temperatura média
- Deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até a torta estar levemente dourada por cima
- Retire do forno e deixe esfriar
- Opcional: Povilhe levemente com açúcar de confeiteiro
- Se preferir, coloque na geladeira e sirva gelado
