Torta de maçã
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de farinha de trigo não muito cheias
- 6 maçãs com casca, sem sementes e miolo, cortadas em 4 partes
- 1 xícara de açúcar cristal
- 2 copos de leite
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa rasa de amido de milho
- 2 colheres de açúcar refinado
- 1 colher de chá de baunilha líquida
- 500 g de açúcar cristal
- 1 copo americano de clara
- Raspa de limão
Massa:
- Misture ligeiramente os ingrdientes até conseguir uma massa lisa e homogênea (não deve ser muito misturada e nem sovada)
- Abra bem até ficar fininha, mas sem furar
- Forre o fundo e as laterais de um pirex untado ou em forma de fundo removível de 30 cm de diâmetro
- Faça furos com um garfo em toda a massa
- Leve ao forno pré-aquecido, até a massa começar a secar
- Tire do forno e reserve
- Cozinhe as maçãs com o açucar, até desmanchar toda, se for necessário acrescente um pouquinho de água para acabar de desmanchar
- Com o auxílio de um garfo tire as cascas e amasse bem, coloque esse doce sobre a massa pre assada
- Leve uma panela ao fogo com os ingredientes do creme mexendo sem parar até levantar fervura, mexa mais 3 minutos e despeje sobre o doce de maçã
- Aqueça sem deixar levantar fervura as claras com o açúcar
- Leve à batedeira e bata até ficar um suspiro branco e firme
- Acrescente raspas de limão, coloque sobre o creme
- Faça um gradeado em cima do suspiro para enfeitar e coloque fatias de maçãs cortadas finas no suspiro
- Deixe só a parte vermelha aparecendo, leve ao forno até dourar o suspiro
- Deixe esfriar e coloque na geladeira
- Sirva gelado
