Bolo de amendoim da Quell
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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- 3 ovos
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado, moído e sem pele
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado, moído e sem pele
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pacote de coco ralado
- Bata as claras em neve e reserve
- Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme
- Acrescente o leite devagar
- Peneire juntos o fermento e a farinha e acrescente à massa aos poucos
- Tire da batedeira e adicione o amendoim, misturando bem
- Em seguida, junte as claras em neve à massa, delicadamente
- Despeje a massa numa forma redonda e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos
- Deixe esfriar dentro do forno por 20 minutos e desenforme
- Para fazer o recheio e a cobertura, dissolva a maizena no leite e leve ao fogo com as gemas e o açúcar
- Mexa até engrossar
- Acrescente o amendoim e o coco e mexa bem
- Tire do fogo e espere amornar
- Corte o bolo, já frio, ao meio, se desejar, umedeça-o com 1/4 de xícara de leite (pouco leite, para não desmanchar o bolo)
- Recheie com metade do creme, coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do creme
- Leve à geladeira até o momento de servir
