Bolo de fubá (massa cozida)

luzia s.c.leão 05 Jun 2018 às 21h59 Comentarios

Em primeiro lugar, bata as claras em ponto de neve
Logo após leve ao fogo em uma panela funda as 2 xícaras de leite, as 2 xícaras de açúcar já peneirado
Misture muito bem, (com uma colher de pau), logo em seguida, jogue aos poucos e sem parar de mexer, o fubá, tomando o cuidado de não deixar empelotar
Se preferir, abaixe um pouco o fogo, até desempelotar tudo
Em seguida misture também o óleo, a erva doce e a pitadinha de sal, mexendo sempre até começar a ferver
Desligue o fogo imediatamente, para não ficar muito grosso
Agora coloque na panela junto a essa massa, as gemas já batidas á mão mesmo, e o fermento, mas preste atenção pois é nesse próximo passo que está o segredo da receita
Terá que bater á mão (pode ser com a mesma colher de pau), mas bater muito rápido mesmo, o mais rápido que puder por uns 2 ou 3 minutos
A massa dobrará o volume
Por último, misture á massa, as claras em neve, muito delicadamente
Unte e enfarinhe uma forma de furo central (média ou grande) e leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutos, por aproximadamente 35 a 45 minutos, depende do forno
Desinforme frio
Obs: Esse procedimento deve ser feito exatamente como foi explicado, pois dessa forma o bolo ficará leve, fofinho e úmido por dentro e não ficará, uma massa pesada