Rocambole de abacaxi
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 5 gemas
- 5 claras
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 envelope de suco de abacaxi
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 copo (americano) de leite
- 1 xícara de coco ralado adoçado
- 3 colheres do recheio
Massa:
- Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, coloque o suco em pó
- Junte delicadamente a farinha misturada ao fermento (peneirados)
- Leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada
- Quando começar dourar desligue o forno, aproximadamente 20 minutos
- Ainda quente desenforme e enrole em um guadanapo úmido e reserve
- Leve ao fogo o abacaxi, a água, o açúcar e deixe ferver, acrescente o amido de milho dissolvido no leite e deixe engrossar, sempre mexendo
- Reserve um pouco para cobertura, deixe esfriar
- Desenrole a massa e espalhe o recheio, enrole novamente, coloque em um refratário e coloque um pouco do recheio em cima do rocambole
- Salpique coco ralado adoçado
