Pão de ló de laranja com morangos e xarope
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Pão de ló:
- 6 ovos
- 260 g de açúcar refinado
- 210 g farinha de trigo
- 170 ml de suco de laranja morno
- 30 g de manteiga
- 15 a 20 g de fermento químico
- 300 g de tangerina
- 160 g de açúcar refinado
- 100 ml de água
- 1 canela em pau
- Raspa de 2 tangerinas
- 3 cravos
- 5 ml de cointreau ou rum
- 150 ml de chantilly
- 150 g de morangos
Pão-de-ló:
- Esquente o suco de laranja junto com a manteiga
- Peneire a farinha e o fermento
- Bata os ovos inteiros na batedeira juntando com o açúcar aos poucos, até ficar um creme fofo
- Junte o suco de laranja com a manteiga e bata mais um pouco
- Misture os secos delicadamente
- Asse à 180ºC, por 20 minutos em forma com papel manteiga e untada
- Deixe esfriar
- Retire as raspas de 2 tangerinas e reserve
- Descasque as tangerinas, corte e retire as sementes com as fibras brancas
- Bata a polpa no liquidificador, coe e leve-o caldo ao fogo com o restante dos ingredientes
- Deixe apurar até engrossar
- Acrescente o licor e reserve
- Bata o chantilly, coloque em um saco de confeiteiro
- Corte o pão-de-ló com cortadores para biscoitos, com cerca de 12 cm de diâmetro, em 2 fatias
- Uma delas parta ao meio
- Arrume a fatia inteira como base
- Molhe-a com um pouco de calda
- Coloque chantilly batido formando 2 carreiras na parte mais exterior, deixando o centro livre
- Arrume os morangos fatiados, coloque as 2 metades apoiadas sobre eles e finalize o centro com uma carreira de chantilly
- Decore com a calda de tangerina
