Torta Divina de Chocolate
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- Chantilly
- Licor de cacau
- Frutas vermelhas (amoras, morangos, ou framboesas)
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água fervendo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 400g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de chantilly batido
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 600 g de chocolate em barra ao leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de licor de cacau
Pão de Ló:
- Bata bem os ovos na batedeira até dobrar de volume, coloque aos poucos o açúcar
- Depois diminua a velocidade da batedeira e acrescente a água e os ingredientes secos (peneirados juntos), batendo rapidamente
- Por último, junte o fermento em pó delicadamente
- Coloque a massa em uma assadeira redonda de aproximadamente 30 cm, untada e forrada com papel manteiga
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado e firme, espere esfriar, corte ao meio e reserve
- Derreta o chocolate em banhomaria, misture o creme de leite, duas gemas batidas, retire do fogo e acrescente o chantilly já batido
- Se quiser fazer no micro-ondas, coloque o chocolate 1 minuto em potência alta, retire, mexa bem para misturar com o chocolate que não derreteu e coloque novamente no micro-ondas e verifique de 20 em 20 segundos até estar todo derretido
- Misture o creme de leite e deixe mais 30 segundos
- Misture bem as gemas e mais 20 segundos
- Retire do micro-ondas e acrescente o chantilly
- Bata as 2 claras em neve
- Faça uma calda rala com o açúcar e a água e acrescente às claras em neve, batendo até misturar bem
- Acrescente à mousse
- Reserve
- Derreta o chocolate em banhomaria (no micro-ondas, o mesmo esquema da mousse), misture o creme de leite, o mel, o conhaque e o licor
- Reserve
- Em uma forma de aro removível coloque a primeira camada de bolo e molhe bem com o licor, coloque a trufa, outra camada de bolo, molhe novamente com o licor e depois a mousse
- Coloque na geladeira até endurecer a mousse, e depois enfeite com chantilly e a fruta vermelha de sua preferência (eu particularmente gosto de amoras ou framboesas, pois como são mais azedinhas, ficam perfeitas, pois quebram um pouco o doce da torta)
