Torda de Morango da Tia Vera
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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Pão de ló:
- 6 ovos
- 3 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo peneiradas
- 1 xícara de leite fervendo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 3 ou 4 caixas de morango
- 1/2 copo de açúcar
- 3 latas leite condensado
- 4 gemas peneiradas
- 4 colheres manteiga
- 1 colher maizena cheia
- 1/2 litro de leite
- Calda do doce de morango
- Guaraná (mais ou menos 600ml)
- Leite condensado (cerca de 1/2 lata)
- 2 pacotes de chantilly
- Leite gelado
Pão de ló:
- Bata as claras em neve até ficar bem consistente, acrescente as gemas uma a uma sem parar de bater
- Ainda sem parar de bater coloque o açúcar e deixe bater até ficar branquinho
- Desligue a batedeira misture levemente com uma colher, a farinha peneirada
- Coloque o fermento no leite fervendo e despeje na massa então pode tornar a bater
- Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos em forma untada e enfarinhada (use uma forma média ou pequena - pode ser redonda ou quadrada)
- Lave e pique os morangos ( pode fazer cortes médios, ou picar o morango em três)
- Coloque numa panela os morangos picados e o açúcar
- Deixe ferver
- Após ferver, separe o morango da calda
- Reserve os dois
- Faça o creme em panela grossa e com colher de pau
- Pegue a maizena e misture com uma xícara do leite
- Reserve
- Coloque o leite condensado, 4 gemas, a manteiga, o restante do leite na panela
- Misture sem levar ao fogo, até a gema ficar bem misturada - é rapidinho
- Coloque a mistura no fogo e junte com a maizena misturada no leite que você reservou
- Não pare de mexer
- Deixe ferver
- É igual brigadeiro, está pronto quando ficar bem grosso
- Misture o doce de morango reservado (lembre-se: sem o caldo) com o creme pronto
- Não é para levar ao fogo, é só misturar
- Bata tudo no liquidificador
- Raspe a parte de cima e o fundo do pão de ló (para tirar a casca grossa)
- Corte o pão de ló em dois
- Eu uso fio dental para cortar as 2 camadas do pão de ló
- Coloque a 1º camada do pão de ló numa forma e molhe bastante com a calda que você fez no liquidificador
- Depois coloque o creme misturado com o morango
- Cubra o creme com a outra camada do pão de ló
- Molhe bastante a última camada do pão de ló
- Nos pacotes ensinam como fazer o chantilly
- Deixe bater bastante, até ficar consistente
- Demora mais de 15 minutos, dependendo da batedeira
- Pegue um pouco de chantilly e junte com toddy ou nescau até ficar bem marrom
- Cubra o bolo com chantilly branco
- Depois pegue uma colher e com a parte de trás passe o chantilly com nescau no bolo
- Fica mais bonito
- Coloque morango para decorar o bolo
