Muffins de farinha de milho recheado com goiabada
- Porção
45 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 4 ovos (claras em neve)
- 1 colher de café de cremor tártaro (opcional)
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 e ½ xícara de chá de óleo
- 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
- 2 xícaras de leite fervendo
- 2 xícaras de farinha de milho
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de erva-doce
- 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
- Pedacinhos de goiabada, cerca de 200 g
- Canela em pó e açúcar para polvilhar os muffins
- Bata as claras em neve com o cremor tártaro na batedeira e reserve
- Bata a gemas com o açúcar, o erva-doce e a margarina, depois acrescente o óleo e bata mais um pouco
- Acrescente aos pouco as farinhas e coloque aos poucos o leite quente até terminar os ingredientes (farinha e leite)
- Coloque o fermento em pó e mexa com o garfo da batedeira, depois bata pouquinho com a velocidade mínima
- Incorpore as claras em neve misturando delicadamente com uma colher grande, a mesma que irá utilizar para colocar a massa nas forminhas
- Unte forminhas para empadas, coloque forminhas de papel dentro (porque a massa fica bastante fofa e quebradiça, e as forminhas de papel deixam os muffins prontos e chiques para serem servidos)
- Coloque a massa nas forminhas, deixe faltando 1,5 cm
- Enfie um pedacinho de goiabada no centro da massa e empurre um pouquinho para dentro
- Polvilhe com canela em pó misturada com açúcar
- Asse em forno pré-aquecido com a temperatura média até que fiquem douradinhos
