Bolo de aipim sem farinha

Bolo de aipim sem farinha
  • 1 kg de aipim
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de leite
  • 5 colheres de sopa de margarina derretida
  • 5 ovos
  1. Descasque o aipim e pique-os, bata no liquidificador com todos os ingredientes
  2. Unta a forma e coloca a massa
  3. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar