Bolo de Abacaxi
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de fermento biológico instantâneo
- 1/2 xícara de castanha-do-pará moídas
- 1 1/2 xícaras de suco de maçã morno
- 3 colheres de leite de soja em pó
- 1 colherzinha de raspadinhas de limão
- 1 pitadinha de sal
- 3 colheres de mel ou estévia
- 2 colheres de tahine
- 1 abacaxi picadinho bem fininho
- Suco de limão
- 2 xícaras de creme tipo chantilly
Massa:
- Bata as castanhas-do-pará sem água no liquidificador até ficar como creme
- Misture o fermento com o trigo
- Junte as castanhas-do-pará moídas com todos os outros ingredientes
- Bata bem
- Coloque numa forma redonda para bolo e espere crescer
- Leve para assar em forma muito bem untada (ou antiaderente) a 180°C por 40 minutos
- Retire da forma ainda quente, corte ao meio e coloque o recheio
- Enquanto o bolo assa, deixe o abacaxi de molho no suco de limão por uns 20 minutos
- Escorra e adoce com mel ou estévia e misture o creme tipo chantilly
- Coloque esse recheio rapidamente no bolo ainda quente
- Cubra com o creme de chantilly
