Bolo Chocomenta
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de óleo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 dose de licor de menta
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1 xícara de água
- 3 claras
- 1 dose de licor de menta
Massa:
- Coloque para bater em batedeira o açúcar e as gemas durante 3 minutos, acrescente o leite, o óleo e aos poucos a farinha e o chocolate em pó até obter uma massa lisa e homogêne
- Em seguida coloque o fermento e misture-o delicadamente
- Ao final acrescente delicadamente a clara em ponto de neve reservada
- Coloque a massa em assadeira untada com margarina e farinha para não grudar
- Leve a assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
- Pique o chocolate e coloque-o em forma de vidro durante 1 minutos e 30 segundos no forno de micro-ondas, retire e misture até que o chocolate esteja totalmente derretido
- Acrescente o licor de menta e em seguida o creme de leite sem soro já reservado, leve a ganache à geladeira durante alguns minutos para incorporar
- Leve em fogo brando o açúcar cristal e a água até ficar uma calda grossa em ponto de fio
- Enquanto a calda incorpora, bata em batedeira as claras em ponto de neve
- Quando a calda já estiver em ponto de fio despeje delicadamente na clara em neve com a batedeira ligada para que se forme a marshmallow, acrescente o licor de menta e continue batendo aproximadamente por 3 minutos
- Depois de desenformado divida o bolo em 2 partes iguais separando-as, umedeça a parte de baixo do bolo com uma mistura de leite gelado e achocolatado
- Recheie com a ganache de chocomenta e feche como um sanduíche
- Umedeça a parte de cima do bolo e cubra com marshmallow de menta
- Finalize, colocando pastilhas de chocomenta e folhas de menta
