Torta de ganache
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara e 1/2 de açúcar
- 1 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Rum para umedecer
- 2 xícaras de leite
- 6 colheres de açúcar
- 5 gemas passadas na peneira
- 1 colher de maisena
- 1 colher de farinha de trigo
- 1 xícara de avelã ou castanhas trituradas
- 1 cálice de rum
- 2 claras em neve
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de chantilly
- 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
- 3 colheres de sopa de água fria
- 1 cálice de rum
- 1 xícara de café
- 400 g de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite sem soro
Bolo:
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, junte a manteiga e bata até formar um creme fofo
- Coloque a farinha, o chocolate e o fermento e mexa bem
- Em seguida acrescente as claras em neve e mexa com auxilio de um garfo
- Coloque para assar em forno pré-aquecido
- Ferva o leite com a metade do açúcar e reserve
- Bata as gemas como o restante do açúcar até dobrar de volume
- junte a farinha, a maisena, o leite e mexa bem
- Junte os outros ingredientes e leve ao fogo
- Cozinhe até engrossar e reserve
- Derreta o chocolate em banho-maria e reserve
- Bata as claras com o açúcar, junte o chocolate, o café, o rum, o chantilly e a gelatina dissolvida na água e reserve
- Derreta em banho maria o chocolate com o creme de leite e mexa bem
- Corte o pão de ló em três partes na horizontal
- umedeça as partes com o rum, mas não coloque muito
- Cubra a primeira parte com creme, coloque a segunda parte e cubra com a mousse, coloque a terceira parte e deixe na geladeira por aproximadamente 20 minutos, após isso cubra com a ganache
- Decore com raspas de chocolate e cerejas
