Bolo de abacaxi caramelizado
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
Favotitos
Imprimir
- 150 g de claybom
- 2 xicaras chá de açúcar
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 1 1/2 xícaras de chá de maizena
- 1 1/2 xícaras de chá de trigo
- 1 colher de sopa de fermanto em pó
- 1 xicara chá de leite
- 1 pitada de sal
- 7 rodelas de abacaxi em calda sem o miolo
- 19 ameixas em calda e sem caroço
- 1 xicara de chá de açúcar para caramelizar a forma
- Antes de fazer a massa prepare a forma redonda de 30 cm de diametro do seguinte modo:
- Caramilize o açúcar de maneira que cubra todo o interior
- Depois de fria arrume as fatias de abacaxi e no lugar do miolo coloque uma ameixa e também entre os espaços
- Bata na batedeira o claybom com as gemas e o açúcar até ficar cremoso
- Acrescente a maizena peneirada com o trigo e o fermento alternando com o leite
- Depois de batida a massa, por último coloque a pitada de sal e as claras em neve misturando suavemente
- Depois despeje a massa sobre a forma já arrumada com o abacaxi e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos ou até que esteja assado
- Ainda morno vire o bolo sobre um refratário
