Cheesecake de Cappuccino
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 xícaras (chá) de biscoito maisena - 200 g
- 5 colheres (sopa) de margarina - 60 g
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor - 12 g
- 2 xícaras (chá) de leite - 480 ml
- 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó - 30 g
- 1 xícara (chá) de açúcar - 180 g
- 1 caixinha de creme de leite Mococa - 200 g
- 3 xícaras (chá) de ricota amassada - 375 g
- 2 colheres (sopa) de margarina - 24 g
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó - 18 g
- 2 colheres (sopa) de açúcar - 24 g
Massa:
- Coloque os biscoitos no copo do processador
- Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa
- Junte a margarina (reserve 1 colher das de sopa) e a canela
- Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida
- Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada
- Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos
- Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme
- Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água
- Misture e deixe hidratar por 5 minutos
- Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos ou até a gelatina dissolver
- Retire e transfira para o copo do liquidificador
- Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota
- Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa
- Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o
- Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer
- Em uma panela, coloque a margarina, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml)
- Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver
- Retire do fogo e reserve
- No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima
