Bolo especial de abacaxi
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos separados
- 2 1/2 copos (americano) de açúcar
- 4 1/2 copos (americano) e farinha de trigo
- 2 copos (americano) de leite fervendo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 2 abacaxis picados em pedaços bem pequenos
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá de açúcar
- 1 litro de leite
- 31/2 colheres (sopa) de amido de milho
- Açúcar a gosto ou 1 lata de leite condensado
- Gotas de essência de baunilha (se quiser)
- 1 lata de creme de leite com soro para cobertura
- Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar, juntando os outros ingredientes devagar, batendo sempre
- Por último as claras em neve e o fermento, mexendo devagar a massa sem bater
- Leve para assar em forma untada e polvilhada por aproximadamente 50 minutos
- Leve para cozinhar os ingredientes do recheio por aproximadamente 25 minutos
- Em uma outra panela coloque os ingredientes do creme, menos a essência de baunilha, leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar, acrescente então a essência
- Divida o bolo ao meio, coloque em um refratário ou um prato, regue a metade do bolo com um pouco da calda que formou no recheio de abacaxi cozido
- Espalhe a metade do abacaxi, por cima a metade, do creme, coloque a outra parte do bolo, regue-o, espalhe novamente o abacaxi, por cima o creme e por fim espalhe o creme de leite em cima
- Leve à geladeira, sirva gelado
- Se quiser decore com rodelas de abacaxi que pode ser cozido também, cerejas ou flocos de coco
- Eu prefiro fazer de véspera, acho que fica mais saboroso e o sabor do abacaxi fica mais acentuado
