Cozinhe o arroz no leite, junte o açúcar, a pitada de sal, a casca do limão e reserve
Unte bem uma forma desmontável ou, um prato refratário e disponha no fundo as fatias de abacaxi sem a calda, salpique-as com flocos de manteiga e cubra-as com o arroz-doce com creme de ovos
Leve ao forno médio por 30 minutos
Creme de ovos:
Bata as gemas com o açúcar, e a farinha, junte o leite e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, sem deixar ferver
Quando a colher ficar untada, o creme está, pronto, junte-o ao arroz