Filé mignon ao molho Roquefort
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 800 g de filé mignon
- Quanto baste de sal e pimenta-do-reino
- Manteiga para grelhar
- Azeite para grelhar
- 2 caixas de creme de leite
- 100 ml de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 1 cebola grande bem picada.
- 150 g de queijo Roquefort
- Limpar o filé e cortar em escalopes
- Temperar com sal e pimenta
- Grelhar em frigideira com um pouco de azeite e manteiga
- Reserve
- Refogar a cebola na manteiga
- Juntar o vinho e deixar reduzir a um terço, fervendo em fogo brando
- Acrescentar o queijo picado e mexer até dissolver completamente
- Por fim adicionar o creme de leite misturando bem sem deixar ferver
- Aqueça rapidamente os escalopes sem perder o ponto
- Regue com o molho e sirva
