Jarrete Misto
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Assado:
- 2 jarretes de vitela
- 3 limões inteiros
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Tomilho
- Louro
- 2 dentes de alho picado
- 500 g de tomates sem pele e sem sementes maduros
- 1 cenoura
- 1cebola picada
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva
- 150 ml de vinho branco seco
- Orégano
- Manjericão
- 200 g de fubá tipo mimoso
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de sal
- Deixe os jarretes por uma noite no azeite, no suco de limão, na pimenta, no tomilho, no louro e no alho
- Em uma forma, asse-os por aproximadamente 45 minutos a uma temperatura de 180ºC, ou até ficarem dourados e macios
- Durante a cocção, pincele os jarretes com a marinada na qual ficaram descaçando
- Em uma panela coloque 1 litor de água com o sal e manteiga
- Quando a água ferver, acrescente aos poucos o fubá e mexa por 30 minutos, até soltar do fundo da panela
- Em uma panela acrescente o azeite e refogue a cenoura picada, a cebola e o alho até que fiquem transparentes, sem deixar queimar
- Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos ou até os tomates desmancharem
- Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar
- Corrija com sal e pimenta e orégano
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos
- Passe o molho por uma peneira e volte à panela
- Aqueça e sirva junto com o jarrete e a polenta
- Decore o prato com folhas de manjericão
