Rosbife Rosí (com purê de batata salsa e cebolinha)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 peça de filé mignon
- 300 g de batata salsa (mandioquinha)
- 80 g de manteiga (se não tiver usar margarina)
- 1 caixa de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão
- Um maço de cebolinha verde fresca picada
- Ervas finas a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Azeite
- Purê de batata salsa
- Cozinhe as batatas em pouca água até que fiquem moles, acrescente sal, a manteiga, o creme de leite e processe tudo, ou liquidifique
- Depois incorpore a cebolinha verde picada
- Tempere o filé mignon com sal, pimenta, ervas finas e manteiga
- Deixe descansar por no mínimo 2 horas
- Em uma funda esquente bem o azeite
- Coloque o filé e sele bem em todos os lados
- Quando ele estiver bem selado, mais ou menos 15 minutos, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em 250°C mais 25 minutos (se preferir deixe menos tempo para ficar menos passado)
- Depois de pronto fatie o filé em fatias finas mas, não o fatie totalmente
- Em seguida distribua o purê por cima do filé, polvilhe o queijo ralado tipo parmesão, salpique um pouco de cebolinha picada e leve novamente ao forno só até gratinar
- É só servir com o acompanhamento da sua preferência, nós aqui em casa fizemos salada de rúcula com tomate seco e um arroz branco
- Ficou ótimo
