Recheio de pasta de carne para massas
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 400 g de peito de frango desossado
- 400 g de lombo de porco
- 100 g de presunto royale
- 50 g de mortadela de primeira linha com o mínimo de gordura
- noz-moscada para ralar
- 50 g de queijo parmezão
- ovos
- Cozinhar o peito de frango e o lombo juntos
- Acrescentar à água, um tablete de caldo de carne e, um tablete de caldo de galinha
- Moer o peito de frango, o lombo, o presunto e a mortadela
- Depois de moídos, acrescentar o parmesão e a noz-moscada para ralar
- Acrescentar ovos inteiros crús até a pasta de carne ficar cremosa, mas não mole
- Observação:
- utilizar esse recheio para canelones, lasanhas, ravioles grandes e capeletes grandes
- Jamais utilizar qualquer tipo de carne na preparação do molho, pois isso, certamente, alteraria o sabor da pasta de carne
