Carne de panela gourmet
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
0
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- para a marinada:
- 8 limões grandes
- 4 dentes de alho
- 800 g de coxão duro, coxão mole, patinho ou acém
- 2 pimentões verdes grandes
- 1 pimentão vermelho
- 3 cebolas grandes
- 8 dentes de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça (ou a gosto)
- 1 pitada de cominho (ou a gosto)
- 2 cubos de caldo de carne, costela ou picanha
- 8 colheres de sopa de azeite
- Retire o excesso de gordura e nervos da carne (se houver) antes de preparar
- Em uma tigela funda, coloque a carne junto com o suco dos limões e o alho inteiro
- Certifique-se que o suco dos limões está em contato com toda a carne
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos
- Coloque 4 colheres de sopa de azeite numa panela de pressão grande e aguarde aquecer em fogo médio
- Faça a selagem da carne fritando-a por aproximadamente 5 minutos
- Retire e reserve
- Na mesma panela, adicione mais 4 colheres de sopa de azeite e doure o alho bem picadinho, em fogo baixo
- Adicione os pimentões picados, cebolas e a pimenta (a gosto)
- Espere dourar mexendo bem para não queimar por aproximadamente 5 minutos
- Ponha a carne de volta à panela e adicione a pitada de cominho e o caldo de carne
- No caso de utilizar o caldo líquido e não contiver sal, adicione sal a gosto ao final da receita
- Adicione água até um pouco mais da metade do volume da carne
- Cozinhe por aproximadamente 40 minutos (este tempo depende de qual carne você está utilizando, caso seja mais dura, pode deixar um pouco mais)
- Sirva com Arroz Branco ou Pão
- Pode servir também dentro de uma Panhoca
