Carne defumada na panela

Luciana Cafure 06 Jun 2018 às 00h27 Comentarios

Forre uma panela de fundo grosso com papel alumínio
Coloque a serragem sobre o forro
Acrescente ervas (tomilho, louro, alecrim) ou especiarias (cravo, canela em pau), combinando os temperos com o alimento que vai ser defumado
Coloque uma grelha sobre a serragem a uma distância suficiente para que o alimento não entre em contato direto com o pó da madeira ? mais ou menos 10 centímetros
Acenda o fogo e espere a serragem começar a queimar
Em seguida, coloque o alimento na grelha e tampe a panela
Deixe agir por cerca de 10 minutos ? esse tempo varia de acordo com o alimento
Carnes, por exemplo, demoram mais que vegetais
Caso tenha uma panela específica para cozimento a vapor, basta colocar a serragem no fundo e o alimento no recipiente com furos que vai em cima
Mas lembre-se de forrá-la com alumínio para que a madeira não grude