Lagarto bêbado

Luciano Senise 06 Jun 2018 às 00h27 Comentarios

Coloque azeite e alho para dourar numa panela de pressão
Junte a peça de lagarto para dourar
Quando estiver dourada de todos os lados, coloque água até cobrir a peça de carne e feche a panela para pegar pressão
Deixe cozinhando por 30 minutos na pressão
Enquanto cozinha a carne, pique todos os legumes
Quando terminar o cozimento da carne, reserve-a numa travessa e coloque-a para congelar por uns 40 minutos
Não deixe a carne endurecer muito
Coloque todos os legumes na panela de pressão para cozinhá-los no caldo da carne
Junte 1 e 1/2 dose de cachaça
Deixe cozinhar até reduzir o caldo e murchar bem os legumes
Quando terminar, deixe esfriar
Tire a carne do congelador e corte em fatias bem finas, com uma faca de serra
Monte numa travessa, camadas de carne, dos legumes e regue com azeite
Sirva frio, com pãezinhos