Carne louca da Sheila

Sheila Gil 06 Jun 2018 às 00h26 Comentarios

800 g de carne cortada em pedaços grandes (pode ser coxão mole ou duro, alcatra ou outra carne com pouca gordura)
1/2 cebola picadinha e 1/2 cebola fatiada fininha
1/2 pimentão vermelho picadinho e 1/2 pimentão fatiado fininho
2 dentes grandes de alho amassados e 2 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de carne
4 xícaras de água (suficiente para cobrir a carne)
salsa e cebolinha picadinha a gosto
pimenta-do-reino a gosto
ervas secas a gosto (orégano, alecrim, tomilho)
1/2 lata de polpa de tomate (cerca de 150 ml)
10 tomatinhos cereja picadinhos
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 folhas de louro

Coloque na panela de pressão a carne, o suco de limão, a cebola picadinha, o alho amassado, as folhas de louro e o pimentão picadinho
Cubra com a água, somente o suficiente para cobrir a carne, coloque um cubo de caldo de carne e leve ao fogo
Após pegar pressão deixe por 40 minutos
Após cozinhar a carne por 40 minutos na pressão, retire a carne da panela sem o caldo, desfie toda a carne com a ajuda de dois garfos
Reserve essa carne
Em outra panela aquecida, coloque o azeite, acrescente o alho picadinho e deixe fritar um pouco
Depois coloque a cebola fatiada até ela ficar levemente dourada
Acrescente o pimentão e deixe até ele amolecer bem
Acrescente os tomatinhos picados e coloque meia concha do caldo que sobrou da carne e o outro cubo de caldo de carne (dissolva-o bem)
Junte a carne desfiada e misture bem tudo
Acrescente a polpa de tomate, a salsinha, cebolinha e ervas secas e misture tudo muito bem
Deixe ferver um pouco, até pegar bem o sabor na carne
Corrija o sal se for necessário e acrescente um pouco mais do caldo que sobrou da carne caso queira uma carne mais molhadinha
Sirva no pão francês, na torrada, use como molho em macarrão ou só acompanhe com um arroz branco simples