Caldo de costela
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 kg de costela bovina gaúcha
- 2 kg de mandioca
- 1 maço de cheiro verde
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 tomate
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo
- 2 caldo de costela
- 2 temperos em pó sabor nordeste
- Sal e pimenta a gosto
- Coloque a mandioca para cozinhar na água até ficar bem mole (não precisa ser na pressão)
- Coloque na panela de pressão a costela, o alho (com casca), a cebola sem casca, o tomate e o pimentão picados grandes, os caldos de costela e cubra com água até que esteja tudo dentro submerso
- Cozinhe por 20 minutos na pressão
- Desligue a panela e veja se está secando a água, e caso esteja, acrescente mais água e cozinhe por mais 20 minutos até a costela soltar dos ossos
- Quando estiver cozida, retire as cascas do alho (que saem inteiras, é bem fácil de achar)
- Reserve a água da costela, desfie e retire os ossos
- Bata no liquidificador a mandioca com água até ir ficando um caldo grosso
- Em seguida, vá adicionando o caldo que você cozinhou a costela e bata
- Junte tudo em uma penela grande, a costela desfiada e o caldo da mandioca, acrescente o tempero em pó e deixe ferver, mexendo sempre depois de ferver
- Acrescente o sal e a pimenta, se necessário, pois o caldo e o tempero em pó já possuem sal
- Por último, adicione muita salsa e cebolinha
