Panqueca doce com recheio de beijinho

Panqueca doce com recheio de beijinho
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • 1 leite condensado
  • 150 g coco ralado
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de margarina ou manteiga sem sal
Massa:
  1. Bata no liquidificador a farinha, o leite e o ovo ate ficar uma massa bem molinha, se precisar coloque mais um pouquinho de leite
  2. Em uma panela, despeje o leite condensado, o coco ralado e a margarina
  3. Mexa até ficar na consistencia de um brigadeiro de colher, reserve
  4. Unte uma frigideira com um pouquinho da margarina e frite a massa da panqueca
  5. Deixe o mais fina possível
  6. Coloque o recheio um pouco para o lado da massa frita e enrole
  7. Pode servir após o almoço ou como um docinho para as crianças