Chico balanceado
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara chá de água quente
- 6 gemas peneiradas
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- 6 claras em neve
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Calda:
- Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar, misture a água quente e deixe a calda engrossar
- Depois caramelize o fundo de um refratário grande e deixe esfriar
- Em uma panela coloque o leite, as gemas peneiradas, o leite condensado e o amido de milho
- Leve ao fogo mexendo sempre em fogo médio até engrossar (cerca de 15 minutos), tem que ficar um creme
- Depois despeje no refratário caramelizado e reserve
- Em uma batedeira, faça um merengue firme, com as 6 claras e depois adicione aos poucos o açúcar
- Coloque este merengue sobre o creme do refratário
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 8 a 1o minutos ou até dar uma leve dourada no merengue
- Retire do forno deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva
