Doce de mamão recheado

Sarah Andrade 06 Jun 2018 às 17h47 Comentarios

Passar a lixa nos mamões debaixo da água corrente, para que fiquem lisinhos
Com uma faca, cortar uma tampa na parte superior dos frutos, preservando os cabinhos
Retirar caroços com a ponta de uma colher
Lavar bem, por fora e por dentro
Em um tacho, cobrir os mamões com água, colocar um pano de prato por cima e levar ao fogo por cerca de 2 horas e meia, inclusive as tampinhas
Tirar do fogo,escorrer e cobrir com água novamente
Deixar de molho por cerca de seis horas e levar de novo ao fogo por uma hora e meia
Repetir o processo por quatro dias
Na última etapa, levar os mamões ao fogo com água e açúcar, seguindo a proporção, de modo a cobrir as frutas
Deixar no fogo até a calda engrossar um pouco
O ponto é quando a calda abaixar cerca de três dedos do nível inicial
Retirar do fogo,escorrer os mamões (a calda não será usada) e rechear com doce de leite
Fechar as tampas com dois palitos de dentes e conservar na geladeira até servir
Até ficar pronto o doce demora um pouquinho, mas vale muito a pena