Sorvete de iogurte sem leite condensado e sem emulsificante

Will RB 06 Jun 2018 às 17h59 Comentarios

Ferva o leite
Desligue quando começar a subir
Espere esfriar até o ponto de colocar o dedo e conseguir manter lá por alguns segundos (menor que 50°C)
Não deixe esfriar demais, e caso esfrie, esquente novamente
Num recipiente com tampa misture o leite ao iogurte
Tampe e embrulhe em panos de pratos, para manter aquecido
Coloque num local ao abrigo da luz, e aguarde pelo menos 6 horas
Leve ao congelador o novo iogurte que se formou
Quando estiver endurecendo leve ao liquidificador e bata
Repita o processo mais umas 2 vezes, mas com o iogurte cada vez mais congelado
Na última batida acrescente os sachês de refresco ou as raspas e o suco adoçado de 4 limões
Leve ao congelador por mais umas 4 horas
Ao final ele ficará cremoso sem a necessidade de usar emulsificante
Dica: Limão siciliano deixa o sorvete muito mais saboroso e amarelado