Bavarois de chocolate e coco
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 100 g de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 gemas (cerca de 40 g)
- 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor (12 g)
- 1/2 xícara (chá) de água, para hidratar a gelatina (100 ml)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 2 claras, batidas em neve (cerca de 80 g)
- Cerejas em calda para decorar
- 1 forma redonda com furo central 1500 ml (22 cm de diâmetro)
- Toste o coco numa frigideira
- Reserve
- Leve ao fogo o leite, o açúcar, o chocolate e as gemas, mexendo sempre até ferver
- Fora do fogo adicione a gelatina hidratada na água e mexa até dissolvê-la
- Acrescente o coco tostado e deixe esfriar
- Junte o creme de leite e as claras, misturando, sem bater
- Despeje na forma untada com óleo e leve a geladeira
- Desenforma no momento de servir e decore a gosto
- Dica: Se preferir, decore com chantilly, batendo na velocidade mínima da batedeira 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (30 g), 250 ml de creme de leite fresco e gelado e 1 colher (café) de essência de baunilha
- Utilize gelado
