Creme brûlée
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
0
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- 600 ml creme de leite fresco
- Fava de ½ baunilha (ou 6 gotas de essência de baunilha)
- 1 pedaço de casca de laranja
- 150 g açúcar
- 2 ovos
- 6 gemas
- Açúcar refinado para caramelizar
- Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, a baunilha aberta e a casca de laranja e deixe ferver
- Desligue o fogo, coe e reserve o líquido
- Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos e as gemas e bata com um batedor de arame até formar um creme fofo
- Acrescente o creme de leite fresco coado e bata vigorosamente
- Coloque a tigela sobre uma panela com água, em fogo médio (banho - maria), e mexa sempre enquanto cozinha, até engrossar
- Divida a mistura sobre 4 tigelinhas e leve para a geladeira por 2 horas
- Retire da geladeira e polvilhe açúcar
- Com o auxílio de uma colher quente, coloque a colher sobre a chama do fogão até ficar bem quente e caramelize o açúcar, encostando a colher ou utilize um maçarico de culinária
- Sirva a seguir
