Ambrosia à Amália Rodrigues
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 l de leite
- 1 kg de açúcar refinado
- Casca de um limão
- 1 saquinho de erva doce
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 12 ovos (10 gemas, mais dois ovos inteiros)
- Canela em pó a gosto
- Ferva o leite com a casca de limão e o saquinho de erva doce
- Junte o vinagre e deixe talhar
- Mexa bem e deixe reduzir até 2/3
- Retire a casca do limão e o saquinho de erva doce, junte o açúcar deixando ferver até pegar fio
- Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno
- Bata as 10 gemas mais os dois ovos inteiros, juntando, aos poucos, à mistura anterior
- Levando de novo ao fogo brando para engrossar
- Coloque a canela
- Sirva gelado
