Arroz doce cremoso
- Porção
0 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
1
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- 1 xícara (chá) de arroz branco de boa qualidade
- 2 litros de leite integral
- 1 gema de ovo passada pela peneira para separar a pele
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 4 gotinhas de baunilha
- Água suficiente para cozinhar o arroz
- Cravos a gosto
- Lave ligeiramente o arroz, com cuidado para não remover todo o amido
- Coloque em uma panela de alumínio grosso, coloque metade da água e leve ao fogo
- Antes da água secar, coloque a outra xícara de água e deixe cozinhar mais um pouco
- Antes de colocar a última parte de água, verifique se o grão já está cozido
- O arroz deve estar bem cozido, se precisar coloque mais água
- Não deixe secar toda a água da panela, com o arroz já cozido, acrescente 1 litro de leite e mexa devagar com uma colher de pau
- Mexa de vez em quando cuide para o leite não ferver, quando subir basta mexer
- Reserve 1 xícara do leite e acrescente o restante
- Misture a gema na xícara de leite e, quando percebeu que o leite da panela secou um pouco, acrescente
- Mexa e coloque o açúcar
- Mexa novamente e coloque a baunilha, uma pitada de sal e os cravos
- Prove e se for necessário acrescente mais açúcar
- Deixe no fogo mais alguns minutos ou até atingir o ponto de creme de sua preferência
- Polvilhe canela por cima e sirva
