Berinjela incrementada
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 4 berinjelas grandes cortadas em cubos pequenos
- 200 g de bacon picados em quadradinhos
- 300 g de azeitonas picadas
- 200 g de uva passa preta
- 1 pimentão vermelho em pedacinhos
- 1 pimentão amarelo em pedacinhos
- 1 lata de milho verde
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho pequenos amassados
- 3 colheres sopa de cheiro verde picado
- 1 colher de sopa de ervas finas secas (encontradas em supermercados em saquinhos)
- pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de azeite
- 1 sache de sazón vermelho
- sal a gosto (bacon já é salgado)
- Vinagre que baste para temperar e não ficar azedo
- Frite bem o bacon, até ficar sequinho
- Reserve para esfriar
- Lave, pique e cozinhe as berinjelas somente em água
- Escorra apertando-as para retirar o excesso de água e reserve até esfriar um pouco
- Numa tigela grande coloque a berinjela e o bacon já frios, e todos os outros ingredientes misturando-os, menos os temperos que são por último
- Junte os temperos todos, cebola, alho, cheiro verde, ervas finas, pimenta, azeite, sazón, sal e vinagre misturando muito bem
- Experimente o sal
- Coloque na geladeira
- Prefiro fazer de um dia para o outro para os temperos agregarem
- Fica maravilhosa!
- Ótima pra comer com pão em churrascos ou com arroz branco
