Crema catalana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 litro de leite
- 100 g de açúcar e quantidade extra para caramelar
- 5 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Raspas de limão
- 1 pedaço de canela em pau
- Biscoito champanhe para acompanhar
- Misture as gemas com o amido de milho
- Coloque o leite para ferver com o açúcar, a canela e a casca de limão
- Quando levantar fervura, retire do fogo, coe o leite e misture-o com as gemas (se preferir, bata tudo no liquidificador)
- Leve ao fogo novamente e mexendo sempre, deixe que cozinhe em fogo baixo até adquirir consistência cremosa
- Retire do fogo e distribua em taças individuais
- Espere esfriar e leve para gelar
- Na hora de servir, polvilhe açúcar sobre os cremes
- Pressione uma espátula ou colher quente sobre o açúcar para obter uma capa de caramelo
- Sirva acompanhado de biscoito champanhe
