Canjica caipira com queijo
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 500 g de milho pra canjica branca
- 1 pau de canela
- 1/2 litro de leite
- 2 latas de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 50 g de amendoim triturado ou 2 paçoquinhas esmigalhadas
- Água o quanto baste para cozinhar a canjica
- Lave bem o milho para canjica
- Quando a água ficar limpinha, deixe o milho de molho de um dia para o outro
- Cozinhe o milho na panela de pressão, nessa mesma água que você deixou de molho, por cerca de 20 minutos
- Quando fizer 10 minutos de cozimento, apague o fogo, verifique a textura do milho e principalmente a água
- Se o milho não estiver macio, e se tiver com pouca água, acrescente mais um pouco, feche a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que fiquem bem macios
- Feito isso, destampe a panela (não escorra a canjica), acrescente o pau de canela, o leite de vaca , o leite condensado, o coco e o amendoim
- Mexa e deixe cozinhar por mais 15 minutos (com a panela destampada), mexendo de vez em quando para a canjica não grudar na panela
- Quando ela estiver cremosa, estará pronta, se quiser saborear com queijo, sirva imediatamente ou ao seu gosto
