Cocada com abacaxi em calda
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- Manteiga para untar
- 6 rodelas de abacaxi em calda escorrida (reserve 1/2 xícara da calda)
- 1/2 xícara de castanha-do-pará cortada em lâminas finas
- Coco fresco em fitas para decorar
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água, mexendo de vez em quando, até ferver e dissolver o açúcar
- Pare de mexer e deixe ferver por 12 minutos, ou até a calda começar a caramelizar
- Junte o coco ralado, misture e cozinhe por 3 minutos ou até que o doce se solte do fundo da panela
- Retire do fogo e espalhe sobre uma superfície untada com manteiga formando um retângulo com 0,5 cm de espessura
- Deixe esfriar
- Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e leve ao fogo até esquentar bem
- Grelhe as rodelas de abacaxi (2 de cada vez) até dourarem dos 2 lados
- Corte-as ao meio e reserve
- Corte a cocada em pedaços irregulares e distribua entre 6 pratos de sobremesa
- Por cima de cada porção de cocada, arrume 2 metades de abacaxi
- Regue com a calda reservada, polvilhe com a castanha e enfeite com o coco
