Gelado de abacaxi
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
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- 1 lata de compota de abacaxi
- 200 g de biscoito champanhe
- 250 g de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 16 colheres de açúcar (dividido 8 e 8 )
- 2 envelopes de gelatina em pó sem sabo
- 1 xícara de nozes ou castanhas do pará picadas
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Faça um suspiro firme com 4 claras e 8 colheres de açúcar, reserve
- Ponha na batedeira a manteiga, o açúcar restante, as gemas uma a uma
- Bata
- Dissolva em banho-maria a gelatina com 1/2 xícara de chá de água e coloque na batedeira, junte o suspiro e o creme de leite e bata mais um pouco
- Escorra o abacaxi em uma peneira e reserve a calda
- Pique o abacaxi e misture a esse creme
- Pique os biscoitos, borrife com um pouco da calda do abacaxi e misture também ao creme acrescente as nozes ou castanha
- Unte uma forma com manteiga coloque a mistura e leve à geladeira
- No dia seguinte na hora de servir, coloque um pouquinho no vapor, desenforme e cubra com chantilly
- Enfeite com nozes
