Gelado de abacaxi com coco
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 lata de leite moça
- A mesma medida de leite
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 abacaxi cortado em cubos
- Água
- 1 xícara de açúcar
- 1 pacote de coco ralado ou 1 coco natural ralado
- 1 massa de pão de ló ou bolo comprado pronto sabor coco ou abacaxi
Abacaxi:
- Ferva por 40 minutos em fogo médio o abacaxi em cubos com o açúcar e água suficiente para cobri-los
- Reserve o abacaxi e a calda
- Em uma panela coloque o leite condensado, a mesma medida de leite e as 4 gemas, misture bem e leve em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e dobrar de volume
- Reserve
- Bata 4 claras em neve, coloque o açucar a bata novamente (ponto suspiro)
- Misture o creme de leite sem soro delicadamente
- Em uma travessa retangular, coloque fatias de bolo em todo o fundo da travessa, molhe o bolo com a calda do abacaxi
- Por cima coloque o Creme de gemas (creme I) e os pedaços de abacaxi
- Em seguida coloque o Creme II e finalize colocando uma generosa camada de coco ralado
- Deixe na geladeira por cerca de duas horas ou de um dia para outro
