Geleia de Caju

Diogo Mathias Brum 06 Jun 2018 às 17h11 Comentarios

Retire as castanhas, lave bem os cajus, corte cada um em 4 partes e bata-os por 3 minutos no liquidificador
Importante: não coloque todos de uma vez
Coloque um pouco e bata e, enquanto bate, acrescente aos poucos as demais partes
NÃO ADICIONE ÁGUA!
Coe bem usando uma peneira de orifícios médios (se for muito fina será difícil coar), acrescente o açúcar, mexa bem e leve ao fogo alto
Mexa constantemente
Quando começar a ferver, baixe o fogo e continue mexendo por cerca de 30 minutos ou até que o líquido torne-se bem pastoso e denso
Coloque a mistura em um recipiente de vidro e deixe esfriar
Só tampe depois que estiver frio! Conserve sempre na geladeira
Sirva com pães ou torradinhas no café da manhã ou para o chá da tarde