Sobremesa de banana nevada

Alicy Canteri 06 Jun 2018 às 17h02 Comentarios

Creme:

Caramelo:

Suspiro:

Em uma panela coloque o leite condesado, o leite e as gemas
Leve em fogo baixo e vai mexendo até formar um creme grosso ou até ficar em formato de mingau
Coloque em um refratario médio e deixe esfriar, em quanto isso, em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar
Coloque a água e deixe o caramelo dissolver por completo, após isso coloque as rodelas das 6 bananas e deixe cozinhas por uns 5 minutos
Despeje em cima do creme, deixe esfriar
Em seguida em uma batedeira coloque as claras e bata até ficar em ponto de suspiro (para saber é só pegar um garfo passar nas claras, se cair ainda está mole, se não está no ponto), então adicione o açúcar aos poucos, na quantidade que desejar
Eu gosto de colocar 6 colheres de açúcar cristal
Coloque em cima em colheradas espalhadas do caramelo, e após com muito cuidado una o suspiro, ficando uniforme no refratário
Em um forno que tenha grill na parte de cima deixe uns 2 minutos, mas observando para não queimar, só ficar moreninho
Já no forno convencional, uns 7 minutos, no forno mais baixo a temperatura, observando para não queimar
Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas
Sirva gelado