Doce de Banana com Creme
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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Doce de Banana:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de água
- 5 bananas caturra ou nanica cortada em rodelas finas
- 10 colheres (sopa) de mingau Mococa
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado Mococa
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de 1 limão
Doce de Banana:
- Em uma panela coloque o açúcar, 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo baixo até caramelar
- Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver
- Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto
- Despeje em um refratário médio e reserve
- Em uma panela dissolva o mingau no leite, junte o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
- Retire do fogo, acrescente a manteiga, a essência de baunilha e misture bem
- Coloque o creme sobre o doce de banana e reserve
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta (210ºC)
- Em uma tigela misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar
- Coloque a batedeira junto com as raspas e o suco de limão, bata em ponto de merengue firme
- Cubra o creme com o merengue e leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até o suspiro dourar levemente
- Sirva frio
