Bala baiana
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
7
Favotitos
Imprimir
- 1/2 kg de açúcar
- 1 copo tipo americano de leite
- 5 gemas
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1/2 kg de açúcar
- 1 copo e 1/2 tipo americano de água
- 1 colher de sobremesa de glucose
- Em uma panela coloque o leite e o açúcar
- Ferva por aproximadamente 2 a 3 minutos
- Retire do fogo e adicione coco ralado hidratado, a manteiga e as gemas passadas pela peneira
- Cozinhe até começar desgrudar da panela
- Desligue
- Coloque a massa obtida em um refratário e espere esfriar
- A seguir, enrole as balas e coloque um palito
- Banhe na calda com auxílio do palito
- Retire o palito e deixe secar sobre uma assadeira untada levemente com manteiga
- Embrulhe com papel de bala transparente
- Em uma panela coloque o açúcar e a água
- Misture
- Deixe ferver (não mexa mais) até obter uma calda na cor de guaraná (cerca de 8 minutos)
- Junte a glucose de milho ou suco de limão e deixe no fogo por mais alguns minutos
