Zuppa de Morango
- Porção
17 porções
- Tempo Preparo
125 MIN
- Votos
0
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Para o rocambole:
- 4 claras
- 4 gemas
- 1 colher (café) de sal
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 200g de geléia de morango
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1 litro de leite
- 5 colheres (sopa) de maizena
- 1 lata de leite condensado
- 5 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- Geléia de morango suficiente para cobrir o fundo da vasilha
- 3 caixas de morangos cortados ao meio
Passo 1:
- Em uma tigela, bata as claras em neve com o sal
- Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro
- Incorpore, delicadamente, metade da clara à gema e mexa com um batedor de arame (fouet) de baixo para cima
- Junte,aos poucos,a farinha de trigo peneirada,alternando com a clara restante
- Forre uma fôrma retangular (de bordas baixas), de 25X30 cm, com papel manteiga
- Unte o papel com manteiga e despeje a massa do rocambole pela fôrma pela sua espessura deve ser de cerca de 1 cm
- Leve ao forno médio e asse por 10 minutos
- Derreta em fogo baixo a geléia de morango com o conhaque
- Distribua sobre a massa já pronta e enrole com cuidado
- Reserve na geladeira
- No liquidificador, bata todos os ingredientes do creme de baunilha, menos o creme de leite
- Coloque em uma panela e leve ao fogo,mexendo sem parar até ferver
- Deixe esfriar
- Bata na batedeira esse creme com o creme de leite
- Leve à geladeira por cerca de 1 hora
- Monte a sobremesa em uma travessa funda e transparente da seguinte maneira: no fundo espalhe a geleia
- Corte o rocambole em rodelas e distribua uma camada por cima da geleia
- Despeje um pouco do creme de baunilha e, por cima, espalhe uma camada de morangos
- Alterne essas camadas até terminar com o creme de baunilha
