Arroz doce (com gelatina)
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
210 MIN
- Votos
0
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- 1/2 ltro de leite
- 1 pitada de sal
- 5 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Casca ralada de meio limão siciliano
- 1/2 xícara de chá de arroz
- 4 folhas de gelatina branca
- 150 g de cereja em calda
- 150 g de damasco em calda
- 4 colheres de sopa de marrasquino
- 200 g de leite fresco
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Leve ao fogo o leite com o sal, a manteiga e casca de limão
- Quando levantar fervura, junte o arroz, lavado e escorrido
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos
- Pique a gelatina e deixe de molho em um pouco de água, por 3 a 5 minutos
- Esprema levemente entre os dedos e acescente ao arroz
- Mexa até dissolve-la completamente e coloque o arroz em banho-maria frio com cubos de gelos
- Cubra-o e leve à geladeira por uns 30 minutos ou até a gelatina começar a endurecer
- Escorra a cereja e os damascos
- Retire os caroços das cerejas e corte os damascos em pedacinhos
- Regue com marrasquino e deixe macerar por 15 minutos
- Bata o creme de leite em ponto de chantilly com açúcar de baunilha, adicione o arroz juntamente com as frutas
- Umedeça uma forma pequena de pudim (ondulada) com água fria e despeje o arroz
- Cubra e conserve na geladeira por 3 horas
- Para desenformar, mergulhe a forma por ou 2 minutos numa tigela de água quente
- Solte as beiradas do arroz doce com uma faquinha e desenforme
- Acompanhamento: molho de baunilha ou morango
