2 xícaras de polvilho doce (de preferência caseiro comprado em feira)
2 ovos
5 colheres de óleo
1 colher de café de sal cheia
1/2 xícara de água
Colocar a agua, o óleo e o sal em uma panela e leve ao fogo
Depois que levantar fervura, coloque a mistura ainda quente em cima do polvilho e misture até virar uma farofa
Acrescente os ovos
Sove bem a massa até ficar macia e lisa
Faça os bolinhos em forma de palito (mais ou menos na espessura de uma salsicha)
Depois frite em uma panela pressão com a tampa sem usar a borracha (outra panela não servirá, pois o bolinho pode criar bolhas e espirar gordura quente)
Segredinho: Coloque os bolinhos no óleo ainda frio, depois frite em fogo baixo
Esfriar o óleo para colocar os outros bolinhos e assim por diante (esfrie colocando o fundo da panela em agua fria, cuidado para não cair água dentro)