Tapioca caseira sem errar

Patrick Chagas 06 Jun 2018 às 21h46 Comentarios

Primeiro coe a tapioca
Não utilize crivo pois deixa a tapioca muito fina e molenga depois de pronta
O segredo é usar um escorredor de arroz ou macarrão de metal pois os furos são um pouco maiores
Depois de coar a tapioca acrescente sal a gosto na massa e vá provando para não salgar demais, eu utilizo em média meia colher de sopa
Utilize uma frigideira de 20 cm antiaderente
E nunca, jamais utilize fogo alto
Para fazer tapioca sempre se utiliza o fogo no mínimo
Derrame (com as mãos mesmo) uma quantidade de tapioca suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira uniformemente
Para saber a hora de virar é só observar as bordas da tapioca
Elas começam a encolher e levantar um pouco
Depois de virar espere mais 30 segundos e retire a tapioca, passe manteiga imediatamente
Limpe a frigideira com um pano seco e faça assim com toda a massa